2025'te Çiğ Süt Üretimi %4,9 Azaldı: Manda ve Keçi Sütünde Sert Düşüş

Türkiye’nin 2025 Çiğ Süt Üretim İstatistikleri Açıklandı

Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) tarafından yayınlanan 2025 yılı Çiğ Süt Üretim İstatistikleri, ülkemizde süt sektöründeki önemli değişimleri ortaya koydu. Buna göre, toplam çiğ süt üretimi önceki yıla kıyasla %4,9 azalarak 21 milyon 379 bin tona düştü.

Çiğ Süt Üretiminde Türlere Göre Değişim

İnek sütü üretimi 2025 yılında %4 oranında azalarak üretimde hâlâ en büyük payı korudu. Buna karşılık manda sütü üretimindeki düşüş %33keçi sütü üretimi %29,8koyun sütü üretimi %11,9

Çiğ Sütün Kullanım Alanları ve Dağılımı

Çiğ süt üretiminin yaklaşık %94,5’i inek sütünden oluştu ve koyun sütü %3,7, keçi sütü %1,6, manda sütü ise %0,2 oranında pay aldı. Üretilen çiğ sütün %60,9’u süt toplama merkezleri ve işleme tesislerine gönderilirken, %17,1’i doğrudan tüketiciye veya sütçü, tüccar, pastane gibi satış noktalarına satıldı.

Süt üretiminde ayrıca, %14,1’i tarımsal işletmelerde süt ürünü üretiminde kullanılırken %4,8’i hayvan beslemede değerlendirildi. Çiğ süt tüketiminde hanede kullanım veya ücretsiz dağıtım %1 oranında gerçekleşti. Üretim ve işleme sürecindeki kayıplar ise toplam üretimin %0,1’i seviyesinde kaldı.

Kayıplar ve Kullanım Alanı Belirlenemeyen Süt Oranları

Çiğ süt kullanımındaki verimlilik ve izlenebilirlik açısından önemli olan kayıpların çok düşük olması dikkat çekti. Ancak %2 oranındaki kullanım alanı belirlenemeyen çiğ süt oranı, sektörün bazı noktalarda gelişmeye açık olduğunu ortaya koydu.

Genel olarak Türkiye’nin süt üretiminde 2025 yılında yaşanan azalmanın özellikle manda ve keçi sütü üretimindeki sert düşüşten kaynaklandığı görülmektedir. İnek sütü hâlen sektörün ana kaynağı olmayı sürdürüyor ve üretimin büyük çoğunluğunu oluşturuyor.