2025’te Kırmızı Et ve Çiğ Süt Üretiminde Önemli Düşüş: Kırmızı Et %10,5, Çiğ Süt %4,9 Azaldı

2025 Kırmızı Et ve Çiğ Süt Üretim Raporu

Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK), 2025 yılı kırmızı et ve çiğ süt üretimiyle ilgili resmi verileri paylaştı. Buna göre, 2024 yılında 2 milyon 105 bin 895 ton olan kırmızı et üretimi, 2025 yılında %10,5 oranında azalarak 1 milyon 885 bin 130 tona geriledi.

Kırmızı Et Üretiminde Ayrıntılı Azalma

Sığır eti üretimi, 2024 yılına kıyasla %11,5 azalarak 1 milyon 313 bin 7 ton seviyesine düştü. Aynı dönemde koyun eti üretimi %8,1, keçi eti üretimi %8,8 ve manda eti üretimi ise %6,3 azalış gösterdi. Bu veriler, Türkiye’de kırmızı et sektöründeki genel üretim gerilemesini açıkça ortaya koymaktadır.

Çiğ Süt Üretimindeki Değişim

2025 yılında çiğ süt üretimi de gerileme gösterdi ve 22 milyon 487 bin 757 tondan %4,9 azalarak 21 milyon 379 bin 88 tona indi. Bu rakamlar, inek sütü üretiminde %4, manda sütünde %33, koyun sütünde %11,9 ve keçi sütü üretiminde %29,8'lik azalmayı içeriyor. Üretimin %94,5’i inek sütü, %3,7’si koyun sütü, %1,6’sı keçi sütü ve %0,2’si manda sütünden oluştu.

Çiğ Sütün Kullanım ve Satış Alanları

TÜİK verileri, 2025 yılında çiğ sütün %60,9’unun süt toplama merkezlerine ve süt işleme tesislerine (süt fabrikaları, mandıralar vb.) satıldığını gösteriyor. Ayrıca %17,1’i doğrudan tüketicilere ve sokak sütçüleri, tüccarlar, pastane ve dondurmacılara satılırken, %14,1’i hanehalkı işletmelerce süt ürünü üretimi için kullanılmıştır. Çiğ sütün %4,8’i hayvan besleme amacıyla, %1’i ise hanede tüketim ve ücretsiz dağıtım amacıyla değerlendirilmiştir. Üretim ve işleme sırasında oluşan kayıplar toplam üretimin %0,1’ini oluştururken, %2’lik kısmın kullanım alanı bilinmemektedir.