Afyonkarahisar Sandıklı’da Leblebici Sayısı 50’den 7’ye Düştü: Meslek Çırak Bulamadığı İçin Çocuklara Öğretiliyor

Sandıklı’da Leblebici Sayısı Yıllar İçinde Dramatik Şekilde Azaldı

Afyonkarahisar’ın Sandıklı ilçesinde köklü bir geçmişe sahip olan leblebicilik mesleği, yıllar içinde yaşanan çırak sıkıntısı nedeniyle önemli ölçüde küçüldü. Eskiden 50 adet leblebici esnafı bulunan ilçede, günümüzde bu sayı sadece 7’ye çekildi. Mesleğin devamı için genç nesil yetiştirme konusu ön planda olsa da, çırak bulmak oldukça güç hale geldi.

Leblebicilikte Zorluklar ve Çırak Sorunu

Her ne kadar Sandıklı’da leblebici sayısı büyük bir düşüş yaşasa da, halen mesleği yaşatmaya çalışan isimler bulunuyor. 27 yıllık tecrübeye sahip olan İsmail Şentürk, Evliya Çelebi Seyahatnamesi gibi tarihi kaynaklarda Sandıklı’da 50’ye yakın leblebiciye rastlandığını belirtiyor. Ancak günümüzde mesleğin zorluğu ve gençlerin eğitim süreçleri nedeniyle çırak bulunamıyor.

Şentürk, mesleğin zorluğunu nohudun işlem sürecinden örnek vererek açıklıyor. Yaklaşık 45 gün süren işlemler sırasında nohudun kabuğu çıkarılıp beş kez ateşe maruz bırakılarak çifte kavrulmuş leblebi elde ediliyor. Ayrıca leblebinin mide asidini dengeleyici ve mide ülseri tedavisinde faydalı olduğu geleneksel bilgiler arasında.

Mesleğin Geleceği ve Genç Neslin Katılımı

İsmail Şentürk'ün oğlu Zafer (15) de babasından öğrendiği leblebicilik mesleğini benimseyerek gelecekte bu işi devam ettirmeyi planlıyor. Genç neslin bu alana ilgi göstermesi, mesleğin yaşatılması açısından önemli görülüyor. “Babam uzun süredir bu mesleğin içinde; ben de bu işi sevdiğim için öğreniyorum,” diyen Zafer, babasıyla birlikte çalışmanın kendisi için büyük kolaylık sağladığını vurguluyor.

Ürünlerin Yaygın Pazarı ve İlçenin Leblebici Kökleri

Leblebiciler tarafından üretilen ürünler sadece ilçe içinde kalmayıp, Türkiye’nin büyük kentleri olan İstanbul, Ankara, İzmir ve Antalya’ya da gönderiliyor. Ayrıca, yörede anlatılan bir rivayete göre, ilçede yaşamış Şeyh Nurettin ve Şeyh Hamza’nın gözyaşlarının nohuda düşerek kabuğunun soyulmasına neden olmasıyla ilk leblebinin ortaya çıktığına inanılıyor. Bu efsane, Sandıklı’daki leblebiciliğin manevi ve tarihî derinliğini de ortaya koyuyor.