Az Pişmiş Kıyma ve Hamburgerler Çocuklarda Ölümcül Böbrek Yetmezliğine Neden Olabilir

Az Pişmiş Kıyma ve Hamburger Tüketiminde Kritik Sağlık Riski

Çocuklarda sıkça tüketilen hamburger ve köfte gibi kıyma ürünlerinin yeterince pişirilmemesi, ölümcül sonuçlar doğurabilecek ciddi sağlık problemlerini tetikleyebilir. Çocuk Nefrolojisi Uzmanı Prof. Dr. Cihangir Akgün, az pişmiş etlerde bulunan bakterilerin salgıladığı toksinlerin, kanlı ishal ve kusma ile başlayan, sonrasında ise böbrek yetmezliği dahil olmak üzere ağır tabloya dönüşebileceğini açıkladı.

Kıyma Ürünlerinde Bakteri Riski Daha Fazla

Medipol Sağlık Grubu'ndan Prof. Dr. Akgün, kıyma ürünlerinin iç kısmına kadar bakterilerin yerleşebildiğini belirtti. Bu durumun, kıyma ve özellikle az pişmiş hamburgerlerde bakterilerin çoğalması ve toksin üretmesi riskini artırdığını ifade etti. Etin bütün halde ve uygun sıcaklıkta pişirilmesi durumunda bakterilerin büyük oranda öldüğünü ancak kıymada bu durumun daha zor sağlandığını vurguladı.

Kanlı İshalden Böbrek Yetmezliğine Uzanan Tehlike

Prof. Dr. Akgün, toksinlerin neden olduğu sağlık sorunlarının başlangıcında kanlı ishal ve kusmanın olduğunu, ilerleyen vakalarda kan hücrelerinin zarar görmesiyle ciddi anemilerin ve böbrek yetmezliğinin ortaya çıktığını belirtti. Ağır vakalarda hastaların yoğun bakımda takip edilmesi ve diyaliz tedavisi uygulanmasının gerekebileceğini söyledi. Bu rahatsızlıkların aynı zamanda beynin de dahil olduğu birden çok sistemi etkileyebileceği dikkat çekti.

Et Pişirme Sıcaklığı Hayati Öneme Sahip

Çocukların tükettiği kıyma ve et ürünlerinin mutlaka iç sıcaklık olarak en az 72 dereceye ulaşacak şekilde pişirilmesi gerektiğini ifade eden Prof. Dr. Akgün, çiğ etle temas eden maşa veya tabakların pişmiş ete değdirilmemesi konusunda aileleri uyardı. Ayrıca etin güvenilir kaynaklardan temin edilmesinin ve özellikle kıyma ürünlerinin iyi pişirilmesinin sağlık açısından kritik olduğunu sözlerine ekledi.