Bitlis Hizan’da Asırlık Su Değirmeninde Geleneksel Yöntemle Organik Pirinç Üretimi Artıyor

Bitlis Hizan’da Geleneksel Yöntemlerle Organik Pirinç Üretimi

Bitlis'in Hizan ilçesindeki Karbastı köyü ve çevresindeki mezralarda çeltik ekimi asırlık bir geleneğe dayanıyor. Köy sakinleri, herhangi bir katkı maddesi kullanmadan doğal yöntemlerle sürdürülen çeltik tarımını devam ettiriyor ve hasat edilen ürün, Yamaç mezrasında bulunan tarihi su değirmeninde imece usulüyle pirinç haline getiriliyor.

Asırlık Su Değirmeniyle Pirinç İşleme

Karbastı köyüne yaklaşık 25 kilometre mesafede yer alan bu tarihi su değirmeni, nesilden nesile aktarılmış uygulanması zor ama etkili işleme yöntemleriyle çeltikleri pirince dönüştürüyor. Köylüler, hasat sonrası elde ettikleri ürünleri burada öğüterek hem kendi ihtiyaçlarını karşılıyor hem de fazla ürünleri Türkiye'nin birçok farklı bölgesine göndererek ekonomik gelir sağlıyor.

Karbastı Köyü Muhtarı İzzettin Uyanık’ın Açıklamaları

Köy muhtarı İzzettin Uyanık, tarihi su değirmeninin dededen babaya aktarılan önemli bir miras olduğunu vurguluyor. Uyanık, bölgede Yamaç, Karbastı merkez ve Ablak mezrasında pirinç üretiminin devam ettiğini, diğer bölgelerde değirmen bulunmadığından hasat edilenlerin mutlaka bu değirmende işlendiğini belirtiyor. Ayrıca %100 organik ve katkısız olan bu pirincin Türkiye genelinde "Kursunç pirinci" adıyla bilindiğini ve şeker hastaları tarafından da rahatlıkla tüketilebildiğini ifade ediyor.

Çeltik Ekimi ve Gelecek Beklentileri

Köy muhtarı, önceki yıllarda kuraklık yüzünden çeltik ekiminin azaldığını ancak bu yıl yağışların yeterli seviyede olmasının tarımsal üretimi artıracağını bildiriyor. Karbastı ve çevresinde geleneksel yöntemlerle sürdürülen bu üretim, bölge ekonomisine önemli katkılar sunmaya devam ediyor.