Çorum’da Hitit Turizm Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi’nden Günde 6 Bin Tam Buğday Ekmeği Üretimi ve Yaygınlaştırma Projesi

Çorum'da Tam Buğday Ekmeği Üretimi Pilot Projesi Başladı

Hitit Turizm Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi öğrencileri, günlük yaklaşık 6 bin tam buğday ekmeği üreterek, Çorum kentinde taşımalı eğitim merkezleri ve kamu kurumlarının yemekhanelerinde tüketime sunuyor. Tarım ve Orman Bakanlığı ile Sağlık Bakanlığı'nın ortak yürüttüğü "Tam Buğday Ekmeğini Yaygınlaştırma" kampanyası, Konya'nın ardından Çorum ve Erzurum’da pilot uygulamalarla hayata geçirildi.

Protokol ile İşbirliği ve Üretimin Başlaması

Çorum Valiliği ve çeşitli kamu kuruluşları arasında imzalanan işbirliği protokolüyle, Hitit Turizm Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi bünyesindeki fırında 2 Şubat tarihinden itibaren tam buğday ekmeği üretimine geçildi. Öğrenciler, öğretmenler ve usta öğreticilerin denetiminde gerçekleştirilen üretim süreciyle, sağlık açısından faydaları göz önünde bulundurulan tam buğday ekmeği toplumun geniş kesimlerine ulaşması hedefleniyor.

Günlük Üretim ve Tüketim Kanalları

Okulda 10 öğrenci tarafından günde yaklaşık 6 bin roll ekmek üretiliyor. Bu ekmekler, İl Milli Eğitim Müdürlüğü’nün taşımalı eğitim sistemine bağlı okullara ve kamu kuruluşlarının yemekhanelerine dağıtılıyor. Böylece her eğitim kurumunda öğrenciler, günlük iki tam buğday ekmeği ile daha sağlıklı beslenme imkanına kavuşuyor. Ayrıca belediye ve valilik tarafından düzenlenen etkinliklerde de tam buğday ekmekleri kullanılmakta.

Eğitim ve Sağlıklı Beslenme Faydaları

Okul müdürü Özcan Sökmen, tam buğday ekmeğinin kan şekerini dengeleyen, demir ve magnezyum açısından zengin bir besin kaynağı olduğunu; uzun süre tok tutması ve B vitamini içeriğiyle kilo kontrolüne destek verdiğini ifade etti. Sökmen, bu üretimin öğrencilere hem mesleki beceri kazandırdığını hem de topluma sağlıklı beslenme alışkanlığı kazandırdığını vurguladı.

Öğrenci ve Usta Öğreticilerin Deneyimleri

12. sınıf öğrencisi Azra Karslı, tam buğday ekmeği üretiminin başlamasıyla birlikte sağlıklı beslenmeye yöneldiğini ve ailesini de bu konuda teşvik ettiğini söyledi. Usta öğretici Recep Diker ise, ekmek yapımında en zor aşamanın hamurun yoğrulması olduğunu belirterek, yüzde 70 tam buğday ve yüzde 30 beyaz un karışımının doğru kıvamda yoğrulmasının lezzetli ekmek için kritik olduğunu aktardı.