Çubuk’ta Ev Yapımı Baklava Siparişlerine Bayram Öncesi Yoğun Mesai

Çubuk Baklavasında Bayram Yoğunluğu

Ankara'nın Çubuk ilçesinde faaliyet gösteren baklavacılar, Ramazan Bayramı öncesinde artan sipariş taleplerini karşılamak için yoğun mesai harcıyor. İlçede üretilen ev yapımı Çubuk baklavası, lezzeti ve kendine özgü yapımıyla bayram sofralarının vazgeçilmez tatlılarından biri haline geliyor.

Ev Yapımı Baklavanın Lezzet Sırrı

Çubuk'ta baklava yapan kadın ustalar, özellikle bayram öncesi sipariş sayısının yükselmesiyle üretim kapasitesini önemli ölçüde artırdı. Yaklaşık 8 yıldır baklava hazırlayan Hülya Elma, baklavanın kalitesini ve lezzetini ince açılan hamuruna bağladıklarını ifade ediyor. Hamurun özenle yoğurulup dinlendikten sonra bezeler halinde açıldığını ve büyük oklavalarla kat kat inceltildiğini belirten Elma, sonra yağın verilerek kızartılması ve ardından şerbet dökülmesi sürecini ayrıntılı olarak anlatıyor.

Bayram Öncesi Artan Talep ve Tercih Edilen Ürünler

Normalde günde 10-15 tepsi baklava ürettiklerini belirten Elma, Ramazan ayı ve bayram öncesinde bu sayının 50-60 tepsiye çıktığını vurguluyor. En fazla tercih edilen ürünün ise yan kesim Çubuk köy baklavası olduğunu bildiriyor. Bu baklavanın, geleneksel yöntemlerle, annelerimizin ve anneannelerimizin yapım şekline uygun olarak hazırlandığını ve hem görünümü hem de lezzetiyle ön plana çıktığını kaydediyor.

Çeşitlilik ve Müşteri Memnuniyeti

İftar sofralarında özellikle şerbetli tatlıların tercih edildiği bilgisini veren Elma, hazırladıkları ürünler arasında midye baklava, düz kesim baklava, bülbül yuvası, kat kat baklava ve Çubuk baklavasının bulunduğunu belirtti. Benzer şekilde baklava ustası Fatma Erdoğmuş da küçük yaşlardan itibaren annesinden öğrendiği baklava yapımını burada geliştirerek, bayram ve özel günlerde artan siparişlere cevap verdiklerini ifade etti. Müşterilerinin hazırladıkları baklavayı yüksek oranda beğendiği de vurgulandı.