Dünyaca Ünlü Şef Hüseyin Özer Kastamonu Pastırmasının Lezzetine Hayran Kaldı

Dünyaca Ünlü Şef Hüseyin Özer Kastamonu Pastırmasının Lezzetine Hayran Kaldı

Kastamonu’dan temin edilen coğrafi işaretli pastırma, Londra’da ünlü şef Hüseyin Özer tarafından tadıldı ve büyük beğeni topladı. Özer, bu pastırmanın kalitesinin ve lezzetinin dünya çapında örnek olması gerektiğini belirtti.

Hüseyin Özer'in Pastırma Deneyimi ve Yorumları

Şef Hüseyin Özer, Kastamonu pastırmasını tattığında "Böyle bir pastırma olmaz, dünyanın en güzel pastırması" ifadelerini kullandı ve Kayseri pastırmasının meşhur olmasının bir tesadüf olduğunu dile getirdi. Pastırmanın gerçek kalitesini anlayanların az olduğunu savundu ve deneyiminden yeni yeni öğrenmeye başladığını ifade etti. Özer, Türkiye’de pastırmanın gerçek değerini bilenlerin bulunduğunu vurguladı.

Üreticinin ve Ustaların Pastırma Yapım Süreci ve Sezonluk Tüketim

Kastamonu pastırmasının üreticisi Ayhan Ekicioğlu, 25 yıllık deneyimiyle pastırmanın kalitesini anlatırken, pastırmanın özellikle kış aylarında tüketiminin arttığını belirtti. Ekicioğlu, Kastamonu pastırmasının tuzlanma, yıkanma, asma ve çemenlenme süreçlerinden geçtiğini, ardından müşterilere sunulduğunu açıkladı. Ayrıca firması, pastırmayı Türkiye’nin dört bir yanına kargo yoluyla gönderiyor ve Londra’da ünlü şef Hüseyin Özer'e ulaşmasını sağlayan bir iş adamına teşekkür etti.

35 yıllık pastırma ustası Hasan Ayanoğlu ise Kastamonu pastırmasının tamamen doğal ve geleneksel yöntemlerle hazırlandığını, kaburga kısmından yapılan pastırmadan pastırmalı ekmek yapıldığını anlattı. Bu ekmeğin yufka arasında soğanla servis edildiğini ve odun fırınında pişirildiğini belirterek bunun yöresel ve özel bir lezzet olduğunu ifade etti.

Tüketicilerden Pastırma ve Kastamonu Simidine Övgü

Özgür Sönmez isimli tüketici, hem Kastamonu pastırmasını hem de yöreye özgü simidi severek tükettiklerini belirtti. Küçük kızının da pastırmayı çok sevdiğini ve memnuniyetle tekrar alışveriş yaptıklarını dile getirdi. Cide ilçesinden gelen Feridun Kılıç ise, Kastamonu pastırmasının Kayseri’den daha iyi olduğunu savunarak, lezzet ve kalite açısından Kastamonu pastırmasının ön planda olduğunu söyledi.