Erzincan Tulum Peyniri ve Cimin Üzümü Uluslararası Slow Food “Lezzet Sandığı” Listesine Girdi

Erzincan'ın Özgün Lezzetleri Slow Food Ark of Taste Listesine Alındı

Uluslararası Slow Food Topluluğu, dünyada yok olma riski taşıyan geleneksel gıda ürünlerini tespit ederek koruma amacıyla oluşturduğu Ark of Taste (Lezzet Sandığı) listesine, Erzincan'a özgü tulum peyniri ve Cimin üzümünü dahil etti. Bu önemli gelişme, yerelden globale uzanan bir sürecin parçası olarak, hem ürünlerin hem de bölgenin gastronomik değerinin uluslararası platformda tanınmasını sağladı.

Slow Food Topluluğunun Misyonu ve Erzincan Ürünlerinin Önemi

1986 yılında İtalya'da kurulan ve 1989'dan itibaren küresel bir hareket haline gelen Slow Food Topluluğu, hızlı ve endüstriyel gıda üretimine karşı çıkarken, yerel üreticiler, geleneksel yöntemler ve biyoçeşitlilik üzerinde odaklanmaktadır. Bu hareket, çevre dostu üretim tekniklerinin benimsenmesi, yerel tohumların ve üretim bilgelerinin korunması konularında çalışmalar yapmaktadır.

Erzincan'ın köklü gastronomi kültüründen iki özgün ürünü olan tulum peyniri ve Cimin üzümü, Kuzeydoğu Anadolu Kalkınma Ajansı başvurusuyla Slow Food’un Lezzet Sandığı kataloğuna kabul edilerek, bu değerlerin yaşatılması ve tanıtılması adına büyük bir adım atılmış oldu.

Kuzeydoğu Anadolu Kalkınma Ajansı ve Üreticilerin Değerlendirmeleri

Kuzeydoğu Anadolu Kalkınma Ajansı Erzincan Yatırım Destek Ofisi Koordinatörü Lokman Altınbilek, söz konusu kabulün bölgesel biyolojik çeşitliliğin, kültürel mirasın ve geleneksel üretim bilgisinin uluslararası alanda görünürlüğünü artırma açısından büyük önem taşıdığını belirtti. Altınbilek, Cimin üzümü ve tulum peynirinin Erzincan topraklarının emeğini ve hafızasını yansıttığını vurgulayarak, bu tür küresel tanınırlıkların yerel üreticilere ve bölgenin kırsal kalkınmasına katkı sunduğunu ifade etti.

Ayrıca tulum peyniri üreticilerinden Mehmet Kaya ve Ömer Kaya, ürünlerin dünya çapında tanınmasıyla hem kültürel hem ekonomik açıdan önemli kazanımlar elde edileceğini belirttiler. Üreticiler, Erzincan'ın yöresel tatlarının daha geniş kitleler tarafından bilinmesi ve talep görmesi temennisinde bulundular.