Erzurum Paça Çorbası’na Coğrafi İşaret Tescili: Gastronomi Değeri Artıyor

Erzurum Paça Çorbasına Coğrafi İşaret Belgesi Verildi

Erzurum Büyükşehir Belediyesi’nin başvurusu sonucu, Türk Patent ve Marka Kurumu, kentin geleneksel lezzeti olan paça çorbasına coğrafi işaret tescili sağladı. Bu karar, Erzurum’un yerel mutfağına bağlı gastronomik değerlerin korunması ve tanıtılması yönündeki önemli adımlardan biri olarak dikkat çekiyor.

Gastronomi Potansiyelinde Yeni Bir Dönem

Büyükşehir Belediye Başkanı Mehmet Sekmen, Erzurum’un zengin gastronomi kültürünü daha da ileri taşımak adına yoğun çalışmalar yürüttüklerini belirtti. Sekmen, paça çorbasına verilen coğrafi işaret tescilinin ardından 20’ye yakın yöresel ürün ve lezzet için de Türk Patent ve Marka Kurumu’na başvuruların devam ettiğini açıkladı.

Erzurum’un tarihi ve kültürel mirasının yanı sıra mutfak alanındaki güçlü varlığını pekiştirmek amacıyla gerçekleştirilen bu tescil, bölgenin ekonomik gelişimine de katkı sağlaması bekleniyor. Erzurum Ticaret Borsası Başkanı Hakan Oral, coğrafi işaret tescillerinin yerel ürünlerin değerini artırdığını ve şehrin kalkınmasına önemli destek sağladığını vurguladı.

Erzurum Paça Çorbasının Özellikleri

Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenen Erzurum paça çorbası, koyun ya da sığır ayak paçası, sarımsak, sirke, limon suyu, baharatlar, nohut ve pirinç gibi özgün malzemelerle hazırlanıyor. Sert iklim koşullarının etkili olduğu Erzurum’da, özellikle kış aylarında tüketimi artan bu çorbanın hazırlanış süreci ustalık ve özel teknikler gerektiriyor.

Paçaların dikkatlice seçilip temizlenmesi, uzun süre kısık ateşte yaklaşık 15-20 saat pişirilmesi; çorbanın kendine özgü özellikleri arasında yer alıyor. Bu yöntem sayesinde çorba, zengin kolajen içeriğiyle hem besleyici hem de yöresel lezzet olarak öne çıkıyor.

Geleceğe Yönelik Planlar

Büyükşehir Belediye Başkanı Mehmet Sekmen, Erzurum mutfağının ulusal ve uluslararası düzeyde tanıtımı için çalışmaların devam edeceğini ifade ederek, coğrafi işaret sayısının artırılmasıyla şehir gastronomisinin marka değerini daha da güçlendireceklerini kaydetti. Bu girişimlerle Erzurum’un mutfak kültürü ve ürünlerinin korunması, yaygınlaştırılması hedefleniyor.