Eskişehir'de Binlerce Liraya Alıcı Bulan Dolaman Mantarı İçin Sabahın İlk Saatlerinden Akşama Kadar Arayış Sürüyor

Eskişehir Kırsalında Dolaman Mantarı Toplama Heyecanı

İlkbahar yağmurlarının ardından Eskişehir'in kırsal bölgelerinde, toprak altında yetişen ve yüksek fiyatlarla alıcı bulan dolaman mantarı için yoğun bir arayış başlıyor. Odunpazarı ilçesindeki vatandaşlar, sabahın erken saatlerinde başlayıp gün boyu devam eden bu arayışlarda, genellikle ucu sivri demir çubuklar kullanarak mantarları topraktan çıkarıyor.

Bin 500 TL'den Başlayan Fiyatlarla Alıcı Buluyor

Trüf mantar türlerinden biri olan dolaman, kilogram başına bin 500 ila 2 bin TL arasında değişen fiyatlarla satılıyor. Vatandaşlar, genellikle ilkbahar yağmurlarından sonra ortaya çıkan bu mantarı toplamaya erken saatlerde başlayıp hava kararıncaya kadar sürdürüyor. Toplanan mantarlar genellikle közde veya sote şeklinde pişirilerek tüketiliyor.

Yerel Halk Dolamanın Lezzetini ve Proteini Övüyor

Sanayi esnafı Alaattin Çetin, dolaman mantarının yüksek protein içeriğine sahip olduğunu belirterek, tadının kuzu etine benzediğini vurguluyor. Çetin, mantarın közde, fırında tereyağında kavrularak ve yumurta ile tüketildiğini ifade ederek, "Güneş açtığında toplamaya başlayıp akşam karanlığına kadar devam ediyoruz" diyor. Bu arayış sadece maddi kazanç sağlamıyor, aynı zamanda gün boyu süren bir uğraş ve keyif unsuru olarak da büyük önem taşıyor.

30 Yıllık Deneyim: Dolaman Mantarı Altından Daha Değerli

Yaklaşık 30 yıldır dolaman mantarı toplayan Fevzi Tek, mantarın tadını kuzu etinden de daha tatlı bulduğunu ve doğada sessiz sakin şekilde toplamayı büyük zevk olarak nitelendiriyor. Tek, her yağmur yağdığında mantar sayısının arttığını ve eylül-ekim aylarında yeterince yağmur olursa, mantarın nisan sonundan mayıs sonuna kadar toplanabildiğini ifade ediyor. Ayrıca Tek, dolaman bulduğunda yaşadığı sevinci "Altın bulsam bu kadar sevinmem" şeklinde dile getiriyor.

Doğal Kaynakların Ekonomik Değeri Artıyor

Eskişehir'de dolaman mantarının toplanması, kırsal alanda yaşayanlar için önemli bir ekonomik gelir kaynağıdır. Hem lezzet hem de proteini ile öne çıkan bu doğal ürün, sürdürülebilir doğa kullanımı açısından da dikkat çekiyor ve bölge halkının yıllardır süregelen geleneksel bilgi birikimiyle toplama yöntemleriyle değer kazanıyor.