Gaziantep’in "Leblebili Kıtır Helva"sı Coğrafi İşaretle Tescillendi

Gaziantep'in Meşhur Leblebili Kıtır Helvası Coğrafi İşaretle Tescillendi

Gaziantep Büyükşehir Belediyesi tarafından yapılan açıklamaya göre, kent mutfağının vazgeçilmez tatlarından olan "leblebili kıtır helva", Sürdürülebilir Tarım ve Kırsal Kalkınma Daire Başkanlığı'nın yaklaşık bir yıl süren titiz çalışmaları sonucunda coğrafi işaret ile tescil edilmiştir. Bu tescil, leblebili kıtır helvanın bölgeye özgü bir değer olduğunun resmi olarak kabul görmesini sağlamıştır.

Gaziantep Mutfağının Geleneksel Lezzeti

"Leblebili kıtır helva", Gaziantep’te uzun yıllardır önemli kültürel bir simge olarak kabul edilmekte olup, özellikle çay ve kahve ikramlarında misafirlerin beğenisine sunulmaktadır. Birçok bayram, festival ve özel günde tercih edilen bu atıştırmalık, hem lezzeti hem de sunumu açısından bölge halkı tarafından sıkça tüketilmekte ve hediye amaçlı da yoğun ilgi görmektedir.

Özgün Üretim Teknikleri ve Malzemeler

Gaziantep'in gastronomi mirasına katkı sağlayan leblebili kıtır helva, üretiminde susam, leblebi, beyaz şeker, su, çöven ekstraktı ve asitlik düzenleyici olarak limon tuzu kullanılmaktadır. Bu özel karışım ve ustalık gerektiren geleneksel yöntemler, ürünün karakteristik sert ve kırılgan kıvamını sağlamaktadır. Ürünün beyaz krem tonlarındaki görünümü ve leblebi ile susamın dengeli aroması sayesinde, herhangi bir yabancı tat ve kokuya rastlanmamaktadır.

Gaziantep’in Coğrafi İşaretlerde Liderliği

Gaziantep, 109 coğrafi işaret belgesine sahip ürünle Türkiye’de lider konumunu sürdürmektedir. Bu başarı, bölgenin kültürel ve gastronomik zenginliğinin tescillenmesinde önemli bir rol oynamaktadır. Leblebili kıtır helva da bu zengin ürün yelpazesine yeni katılan değerli bir tat olarak kayda geçmiştir.