Gıdaların Tazeliğini Oda Sıcaklığında 15 Gün Uzatan Yenilikçi Ambalaj SUMAE’den

Trabzon SUMAE’den Gıda Tazeliğini Artıran Yeni Ambalaj Çözümü

Trabzon Su Ürünleri Merkez Araştırma Enstitüsü (SUMAE) tarafından yürütülen kapsamlı araştırmalar sonucu geliştirilen yeni nesil antimikrobiyal nanolif membran ambalaj, gıdaların oda sıcaklığında uzun süre taze kalmasını sağlıyor. Tarım ve Orman Bakanlığı Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü çatısı altında faaliyet gösteren SUMAE Gıda Teknolojisi Bölümü, "Doğal Olanı Koruyalım" sloganıyla başarılı bir projeyi hayata geçirdi.

Patentli Ambalaj Teknolojisi Gıdalarda Raf Ömrünü Uzatıyor

"Antimikrobiyal Nanolif Membran Üretimi Projesi" kapsamında geliştirilen bu yenilikçi ambalaj, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenerek resmi bir hak elde etti. Proje sorumlusu Dr. Esen Alp Erbay, doğal gıdaların korunmasında ambalaj tasarımının kritik bir rol oynadığını belirterek, laboratuvar ortamında özel materyallerin farklı partiküllerle birleşimi sonucunda yüksek sinerji yaratan bir ürün ortaya çıkardıklarını ifade etti.

Nanoteknoloji ile Bozulma Hızını Yavaşlatan Ambalaj

Dr. Erbay, çalışmalarda bakteri üretiminin çeşitli yöntemlerle engellendiğini ve ortamda bulunan bazı zararlı maddelerin uzaklaştırıldığını aktardı. Üretim aşamasında saniyelerce karıştırılan özel çözeltiler ve ileri tekniklerle A4 boyutlarında şeffaf, yenilikçi ambalajlar elde edildi. Bu ambalaj, özellikle etilen gazı salgılayan klimakterik meyve ve sebzelerde bu gazı hapsederek olgunlaşma sürecini yavaşlatıyor, böylece ürünlerin raf ömrü önemli ölçüde artıyor.

Meyve, Sebze ve Balıklarda Raf Ömrü Uzuyor

Yeni ambalajlar sayesinde domates, kivi, avokado gibi ürünlerde raf ömrü oda sıcaklığında yaklaşık 15 gün uzatılabiliyor. Balıklarda ise bu süre 3-4 güne kadar çıkarılabiliyor. Ayrıca fermente edilmiş gıdalarda, örneğin balık sosunda, raf ömrü çok daha uzun süre korunabiliyor. Bu teknolojinin gıda güvenliği konusunda büyük avantajlar sağladığı ve tüketicilerin sağlığını olumlu yönde etkilediği vurgulanıyor.

Sanayiye Aktarımı ve İş Birliği İmkanları

SUMAE tarafından geliştirilen ve patenti alınan bu özgün ambalaj teknolojisinin sanayiye aktarılması amaçlanıyor. Proje lideri Dr. Erbay, bu yenilikçi ambalajın ticarileştirilmesi ve yaygınlaştırılması için ilgili firmalarla ortaklıklar ve projeler yürütmeye hazır olduklarını belirtti. Böylece hem üreticilerin hem de tüketicilerin hayatına katkı sağlanması hedefleniyor.