Hatay Altınözü’nde Zahter Hasadı Başladı: Kilogramı 300-400 TL Arasında Satışa Sunuluyor

Hatay Altınözü’nde Zahter Hasadı Başladı

Hatay'ın Altınözü ilçesinde, bölgeye özgü yöresel ve şifa deposu olarak bilinen zahter bitkisinin hasat dönemi başladı. Bahar aylarının gelmesiyle birlikte, Kozkalesi Mahallesi'nde bulunan 8 dönümlük tarlada zahter hasadı başladı ve kilogram fiyatları 300 ile 400 Türk Lirası arasında değişiyor.

Zahterin Verimi ve Türkiye' genelindeki Talebi

Türkiye'nin verimli topraklarından biri olan Hatay’da zahter hasadının verimi oldukça yüksek. 8 dönümlük sahada yaklaşık 10 ton rekolte beklendiği belirtilirken, hasat edilen zahter Adana, Mersin, Gaziantep, Ankara, İstanbul ve İzmir gibi büyük şehirlere düzenli olarak gönderiliyor. Mart ayında başlayan ve Haziran ayının sonuna kadar devam eden hasat dönemi, yöre halkı tarafından büyük bir titizlikle yürütülüyor.

Hasat Süreci ve Zahterin Kullanım Alanları

Zahterin toplanma süreci, elle değil makas kullanılarak yapılmakta olup bu yöntemle ürün daha temiz ve kaliteli bir şekilde sofralara ulaştırılıyor. Sabah erken saatlerde başlayıp akşam geç saatlere kadar devam eden hasat çalışmaları, ürünün hijyen ve kalitesine önem verildiğini gösteriyor. Zahter sadece yöresel yemeklerde değil, çeşitli et ve tavuk yemeklerinde, böreklerde, salatalarda ve hatta kaynatılarak çay olarak da tüketiliyor. Şifa deposu olmasıyla birçok hastalığın tedavisine destek sağladığına inanılan zahter, bölgenin gastronomik ve sağlık açısından önemli bir unsuru olarak değerlendiriliyor.

Üreticilerin Görüşleri

Üreticilerden Halil Akdemir, tarladan çıkan zahterin kilogramının 300 TL’den başladığını, şehir dışına gönderildiğinde ise 350 ila 400 TL bandında satışa sunulduğunu belirtiyor. Akdemir, bu yıl su ve diğer şartların iyi olduğunu, verimin beklentilerin üzerinde olduğunu ifade ediyor. Gani Elmas ise zahterin makasla toplandığını ve bunun zahterin kalitesine olumlu katkı sağladığını dile getirerek ürünün birçok farklı kullanım alanına sahip olduğunu vurguluyor.