İstanbul Halk Ekmek Satışlarında Büyük Düşüş: 2022'den 2025'e Normal Ekmek Satışı Yüzde 47 Azaldı

İstanbul Halk Ekmek Satışlarında Dramatik Gerileme

İstanbul Büyükşehir Belediyesi'ne bağlı İstanbul Halk Ekmek AŞ'nin 2022 yılında satılan normal ekmek miktarı 414 milyon 979 bin 474 adet iken, 2025 yılı verilerine göre bu rakam yüzde 47,34 oranında azalarak 218 milyon 511 bin 400 adede düştü. 2022’den itibaren başlayan düşüş trendi her yıl devam ederek önemli bir satış kaybı yaşandığını ortaya koydu.

Geniş Satış Ağı ve Ürün Çeşitleri

İstanbul Halk Ekmek, 698 büfe, 275 bayi, 877 zincir market ve 1084 toplu tüketim noktası olmak üzere toplamda 2 bin 934 satış noktasında hizmet veriyor. Ürün portföyünü 2025 yılında 7 yeni ürün ekleyerek 57 farklı ürüne çıkarmayı planlayan şirket, özellikle normal ekmek haricindeki ürünlerde de talepte düşüş yaşandığını bildirdi.

Diğer Ürünlerde de Düşüş Eğilimi

Roll porsiyon ekmeğin satış miktarı 2023’te 12 milyon 307 bin kilogram iken 2025 yılında 11 milyon 277 bin kilograma geriledi. Altın çörek satışları ise 2024’te zirveye ulaşmasına rağmen 2025 yılında yaklaşık %29 oranında azalarak 13 milyon adetin altına düştü. Ayrıca diğer çeşit ekmek kategorisinde de istikrarlı bir azalma görüldü.

Organik Ekmek Satışında Artış

Genel satış eğilimlerinin aksine sadece organik ekmek satışları 2024 yılında 2 milyon 947 bin adet iken 2025 yılında artış göstererek 3 milyon 229 bine yükseldi. Bu durum tüketicilerin organik ürünlere olan ilgisinin sürdüğünü göstermektedir.

Ekonomik Rapor ve Zam Etkileri

Ahmet İsvan Halk Ekmek Fabrikası'nın 22 Temmuz 2022'de açılarak üretim kapasitesinin genişlemesine rağmen satışlarda düşüş kaydedildi. 2025 mali yılı verilerine göre, Halk Ekmek 3 milyar 735 milyon lira gelir elde etmesine rağmen 3 milyar 934 milyon lira gider yaparak yaklaşık 199 milyon lira zarar açıkladı. Ayrıca, normal ve kepek ekmek fiyatları 4 Mayıs 2025 itibarıyla %25 artışla 10 liradan 12,5 liraya yükseldi.