İzmirli Lise Öğrencilerinden Suyun Azaldığı Dünyada Alternatif Gıda: Deniz Çayırı Tohumu ile Ekmek Üretimi

İzmir’de Deniz Çayırı Tohumlarıyla Alternatif Gıda Üretme Çalışması

İzmir’deki lise öğrencileri, Karaburun ilçesinin kırsal Eğlenhoca Mahallesi’nde bulunan endemik deniz çayırı tohumlarının potansiyelini araştırarak, “Umut Tohumu Projesi”ni hayata geçirdi. Artan su kıtlığı nedeniyle buğday, arpa ve mısır gibi tahıl ürünlerinde düşüş yaşanırken, sürdürülebilir ve alternatif bir gıda kaynağı olarak deniz çayırı tohumunun değerlendirilmesine odaklanıldı.

Sürdürülebilir Kalkınma Gençlik Liderleri Deniz Çayırının Değerini Vurguluyor

Sürdürülebilir Kalkınma Gençlik Liderleri Eğitim Programı (SÜGEP) üyeleri, tahıl üretiminde küresel iklim sorunlarına karşı harekete geçerek, Karaburun kıyılarında Mayıs-Haziran aylarında sahile vuran deniz çayırı tohumlarını incelemeye başladı. Bu kapsamda yapılan saha çalışmalarında, tohumlardan elde edilen un ile ekmek yapıldı ve tadımı gerçekleştirildi.

Ekosistem ve Gıda Güvenliği Açısından Deniz Çayırının Önemi

SÜGEP Akademi Başkanı Mehmet Umut Dilsiz, Türkiye İstatistik Kurumu verilerine dayanarak tahıl üretiminde yaşanan gerilemeyi kuraklıkla ilişkilendirdi. Dilsiz, deniz çayırlarının karbon tutucu özelliği sayesinde ekosisteme önemli katkılar sunduğunu belirtti. Ayrıca, mayıs ve haziran aylarında kıyıya ulaşan tohumların sürdürülebilir şekilde değerlendirilmesi gerektiğini vurgulayarak, devlet politikaları ve yerel yönetimlerin desteğine ihtiyaç olduğunu ifade etti.

Yerel Deneyimler ve Bilgi Paylaşımı

Eğlenhoca Mahallesi sakini Halise Derya, deniz çayırı tohumlarının geçmişte köylüler tarafından da kullanıldığını aktardı. Derya, gençlere toprak, deniz ve çevre bilincini aktarmak için projeye destek verdiklerini, bu tohumlarla yoğurdukları, pişirdikleri ürünleri tattırarak farkındalık oluşturduklarını söyledi. Ayrıca tohumların kışın narenciyelerin saklanmasında da kullanıldığı bilgisini paylaştı ve deniz ekosisteminin korunmasının önemine dikkat çekti.

Öğrencilerden İklim Krizine Çözüm Arayışı

10. sınıf öğrencisi Utku Baysa, artan su ve besin kıtlığı nedeniyle sürdürülebilirlik amacıyla çözüm geliştirmeye karar verdiklerini belirtti. Baysa, deniz çayırı tohumundan un elde edilerek besin üretilebileceğini ve klasik tahıl üretiminin gelecekte zorlaşacağını ifade etti.

11. sınıf öğrencisi Erdem Çınar Dikbaş ise literatür taramasının ardından deniz çayırından ekmek yapılabileceği ve bunun alternatif bir tarım kaynağı olabileceği sonucuna ulaştıklarını açıkladı.

Endemik Türün Yaygınlaştırılması ve Besin Değeri

16 yaşındaki Ela Kuyumcuoğlu, projenin mevcut ve endemik bir türü önce çıkararak yaygınlaştırmaya çalıştıklarını belirtti. Kuyumcuoğlu, bu tohumların protein, yağ ve tahıl açısından dengeli ve zengin olduğunu belirterek, özellikle su kıtlığı yaşayan İzmir bölgesinde alternatif bir kaynak olduğunu dile getirdi.

Proje katılımcılarından Ela Gümüş ise, deniz çayırı tohumlarının sadece ekmek yapımında değil, lifli besin takviyesi olarak da değerlendirilebildiğini anlattı. İklim krizine karşı ihtiyaç duyulan bu ürünün geçmişten gelen kullanımlarının günümüze taşınmasının amaçlandığını söyledi.