Karabük’te Kadın Fırıncı Ecrin Hülya Yüksel, Baba Mesleğini Başarıyla Devam Ettiriyor

Karabük’te Kadın Fırıncı Ecrin Hülya Yüksel, Baba Mesleğini Devam Ettiriyor

Ecrin Hülya Yüksel, Karabük’te bulunan Yahya Kemal Beyatlı Kız Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi Aşçılık Bölümü mezunu olarak baba mesleği olan fırıncılığa yöneldi. Ailesinden devraldığı bu meslekte yaklaşık 4 yıldır çalışan Yüksel, babasının 40 yıldır sürdürdüğü fırıncılık işinde en büyük destekçisi konumunda yer alıyor.

Tüm Fırın İşlerinde Aktif Görev Alıyor

Ramazan ayında pide yapımına özel dikkat gösteren Yüksel, pideye "tırnak" atma, ekmek dizme ve servis gibi fırın içindeki tüm operasyonlarda görev yapmaktadır. Babasının yanında başladığı bu meslekte zamanla usta seviyesine kadar yükselen Yüksel, kadınların da bu alanda başarılı olabileceğini kanıtlıyor.

Fırıncılıkta Kadın Eli ve Zorlu Çalışma Koşulları

Fırıncılığın zorlu çalışma şartlarına değinen Yüksel, gece 01.00’de başlayan ve gündüz 13.00’e kadar devam eden çalışma saatlerinin Ramazan ayında ise 24 saate çıktığını belirtiyor. Erkeklerin çoğunlukta olduğu bu sektörde tek kadın çalışan olarak fark yaratan Yüksel, mesleğini severek yaptığını ve kadınlara fırıncılığı tavsiye ettiğini vurguluyor.

Aile İçi Gelenek ve Ramazan Yoğunluğu

Dört kız kardeş olduklarını ve ablalarının da fırında çalıştığını ifade eden Yüksel, evlilik nedeniyle en son kendisinin aile mesleğine devam ettiğini aktarıyor. Ramazan ayında erken saatlerden itibaren başlayan yoğun üretim süreci, iftar saatlerine kadar büyük bir tempoyla devam ediyor. Yüksel, tezgah düzenleme ve sipariş hazırlama gibi pek çok farklı görevi de üstlenerek fırıncılığın tüm aşamalarında yer alıyor.