Karacadağ Pirincinin Ekim Sezonu Başladı: Doğal Kaynak Suyu ve Geleneksel Yöntemlerle Üretim

Karacadağ Pirincinin Ekimi Başladı

Diyarbakır’ın Karacadağ bölgesinde yer alan bazalt taşlı arazilerde, doğal kaynak suyuyla yetiştirilen ve rengi ile aromasıyla tescillenmiş olan Karacadağ pirincinin ekim süreci başladı. Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescil edilmiş olan bu özel pirincin üretiminde, bölgenin taşlı topoğrafyası nedeniyle büyük oranda insan gücü kullanılıyor.

Doğal ve Geleneksel Yöntemlerle Yetiştiriliyor

Karacadağ pirinci, ekim, sulama ve hasat aşamalarında çoğunlukla elle gerçekleştirilmekte, tohumun tıbbi değeri oldukça yüksek olup 140 bin liraya kadar alıcı bulmaktadır. Geçtiğimiz yıl kilogram fiyatı 120 ile 350 lira arasında değişen bu pirincin üretildiği tarlalar, 7 yılda bir tercih edilmekte ve kar suyunun biriktirildiği göletlerden sulama yapılmaktadır.

Çiftçilerin Deneyimleri ve Üretim Süreci

Çiftçi Muhittin İzol, yaptığı açıklamada, şimdilerde bin dönümlük arazide Karacadağ pirinci ekimi gerçekleştirdiklerini ifade etti. İzol, bölgedeki pirincin şekersiz ve sağlık açısından faydalı olduğunu belirterek, tarlaları traktörle açtıktan sonra tohumların elde ekildiğini dile getirdi. Su, bölgede bulunan göletten kanallar aracılığıyla tarlalara veriliyor ve sulama işlemi yaklaşık 5 buçuk ay sürüyor.

Hasat sonrası ürün kurutularak fabrikalara sevk edilmekte olup, üretimin gübresiz yapıldığı vurgulanırken, bazı tarlalarda gelişim sağlamayan alanlara hayvan gübresi kullanıldığı kaydedildi. Tohum atma işleminin yaklaşık bir ay sürdüğünü anlatan İzol, sulama suyunun Karacadağ’dan sağlandığını ve göletlerde kar ve yağmur suyunun biriktirildiğini söyledi.

Karacadağ Pirincinin Özgünlüğü ve Piyasa Değeri

İzol, Karacadağ pirincinin lezzetinin benzersiz olduğunu ve tüketicilerin başka pirinçleri tercih etmediğini ifade ederek, 1985 yılından beri bu işe devam ettiklerini belirtti. Pirincin yetiştirildiği arazilerin Silvan ve Bismil gibi ilçelerde de bulunduğunu ancak Karacadağ’ın dağlık yapısının ürün kalitesine olumlu etki yaptığını aktardı. Ayrıca, toprak sağlığını korumak amacıyla araziler 7 yılda bir pirinç ekimine açılmakta, aksi takdirde ürün kalitesinin düşeceği belirtildi.