Ötzi'nin Midesinden Çıkan Siyez Buğdayı Kastamonu'dan İtalya'ya Ulaşıyor: Geleneksel Ürünlerle Tarihe Yolculuk

Ötzi'nin Yanında Sergilenmek Üzere Kastamonu'dan İtalya'ya Siyez Ürünleri Gönderildi

Kastamonu’nun İhsangazi ilçesinde yetiştirilen siyez buğdayı ürünleri, 5 bin 300 yıl önce yaşamış "Buz adam Ötzi"nin mumyasının bulunduğu İtalya'nın Bolzano kentindeki Güney Tirol Arkeoloji Müzesi'nde sergilenmek üzere İtalya'nın Ankara Büyükelçiliği aracılığıyla gönderildi. Bu kapsamda, siyez buğdayından yapılan makarna, un, bulgur, ekmek, tarhana, galeta ve erişte gibi çeşitli ürünler kargoyla teslim edildi.

Ötzi'nin Midesinde Siyez Kalıntıları: Tarih ve Genetik Bağlantı

Prof. Dr. Mehmet Cengiz Baloğlu tarafından yapılan açıklamada, Ötzi'nin Avusturya-İtalya sınırındaki Ötztal Alpleri buzullarında 1991 yılında keşfedildiği ve midesinde protein ve yağ oranı yüksek besinlerin tespit edildiği belirtildi. Bunlar arasında keçi ve geyik etinin yanı sıra, Türkiye’de özellikle Kastamonu bölgesinde yetişen ve dünya literatüründe einkorn olarak bilinen siyez buğdayı kalıntıları da yer almaktadır. Bu durum siyezin tarih boyunca geniş coğrafyalara yayılmış olduğunu kanıtlamaktadır.

Siyez Buğdayının Genetik Önemi ve Yerel Üretim

Siyez buğdayı, genetik yapısı bozulmamış eski bir buğday türü olarak Kastamonu’nun İhsangazi ilçesinde yaygın şekilde üretilmektedir. Prof. Dr. Baloğlu, siyezin daha önce hayvan yemi olarak kullanılmasından dolayı genetik ıslah çalışmalarının yapılmadığını ve bu nedenle doğal yapısının günümüze kadar korunduğunu ifade etmektedir. Bu özellikleri, siyezin tarihsel ve kültürel değerini artırmaktadır.

Genç Çiftçi Yasin Ciğerci’nin Ata Tohumuna Katkıları

Üniversite eğitimini tamamladıktan sonra İhsangazi'ye dönerek ata tohumu olan siyez buğdayı üretimine başlayan Yasin Ciğerci, ürün çeşitliliğini artırarak yerel ekonomiye katkı sağlamaktadır. Babasıyla birlikte kurdukları un değirmeni ile siyez unu, bulgur, erişte, makarna, galeta, gevrek, şekerpare ve tarhana gibi pek çok ürünü üretmekte olan Ciğerci, siyez buğdayına sahip çıkmayı ve ürünlerini geniş kitlelere ulaştırmayı amaçlamaktadır.

Ötzi’nin Son Yemeği Olarak Siyez ve Ürünlerin Sergilenmesi

Siyezle ilgili araştırmalar sırasında Ötzi’nin midesinde buğday türünün çıkmasının kendisine ilham verdiğini belirten Ciğerci, bu ürünlerin İtalya’da Ötzi mumyasının yanında sergilenmesi için İstanbul’daki İtalya Büyükelçiliği’ne gönderdiği ürünlerin içerisinde siyez unu, bulguru, erişte, makarna, galeta, ekmek ve tarhana olduğunu ifade etti. Böylece ata tohumunun binlerce yıl öncesinden günümüze ulaşan mirası ve önemi gözler önüne serilmektedir.

Siyez Buğdayının Tarihsel ve Kültürel Değeri

Yasin Ciğerci, Ötzi’nin hikayesini takip ettikten sonra siyez buğdayının büyüklüğünü ve nadirliğini daha iyi anladığını dile getirerek, Türkiye’nin her yerine ürünü ulaştırıp ata tohumunu yaşatmayı hedeflediklerini söyledi. Bu durum, siyez buğdayının hem tarihsel hem de kültürel açıdan ne denli önemli ve değerli bir gıda maddesi olduğunu ortaya koymaktadır.