Ramazan Ayının Vazgeçilmezi Reyhanlı Kömbesi, Ev Kadınlarının İmeceyle Hazırlanıyor

Hatay Reyhanlı'da Ramazan Kömbesi Geleneği Devam Ediyor

Hatay'ın Reyhanlı ilçesinde, ev kadınları ramazan ayının ikinci haftasından itibaren imece usulüyle ramazan kömbesi hazırlıkları yapıyor. Bu özgün yöresel tatlı, bayram boyunca misafirlere ikram edilmek üzere kadınların bir araya gelmesiyle el yordamıyla hazırlanıyor.

Ramazan Ayında Bir Araya Gelen Kadınların Ortak Çalışması

Ev kadınları, kömbe yapımını sırayla evlerde toplanarak sürdürüyor. Hamur, beyaz ve sarı undan çeşitli baharatlar ile birlikte hazırlanıp tereyağı ile yoğrulduktan sonra kömbeye özgü kalıplarla şekillendiriliyor. Ay sonuna kadar devam eden bu çalışma, Reyhanlı’daki ortak dayanışma ve geleneksel değerlerin yaşatılmasına katkı sağlıyor.

Kömbenin Yöresel ve Dayanıklı Özellikleri

Fatma Gonca Yurtseven’in ifadelerine göre, ramazan kömbesi geçmişten günümüze gelen, yöresel bir kurabiye anlamına geliyor. İçerisinde yumurta bulunmadığı için uzun süre bayatlamadan saklanabilen kömbe, tereyağı ve baharatlarla zenginleştirilen özel hamurunun öne çıkan özelliği sayesinde yıl boyunca tazeliğini koruyor. Diğer bölgelerde baklava ve tatlıların tercih edildiği bayramlarda, Reyhanlı’da kömbe ikramı geleneksel hale gelmiş durumda.

Bayramlarda Çayla İkram Edilen Eşsiz Lezzet

Kömbenin lezzetini deneyimleyen kadınlar, Havva Tekden ve Pınar Güler de ürünün bayram ziyaretlerinde çay ile sunulduğunu ve il dışındaki yakınlara gönderildiğini belirtiyor. Dayanıklılığı ve benzersiz tadı sayesinde kömbe, komşular arasında paylaşılan ve ramazan bayramının ayrılmaz bir parçası haline gelen ev yapımı özel bir lezzet olarak öne çıkıyor.