Rize'den Yüksek Fiyatlı Beyaz Çay ve Butik Çay Çeşitleri Antalya YÖREX Fuarında Tanıtıldı

Rize'nin Beyaz Çayı Kilogramda 40 Bin TL'ye Çıkıyor

Rize Çay Araştırma ve Uygulama Merkezi (ÇAYMER) tarafından sınırlı sayıda üretilen beyaz çay, kilogram fiyatı ile dikkat çekiyor. Bu özel çayın kilogramı 40 bin TL’den alıcı buluyor ve nadir bulunması sebebiyle yüksek değer taşıyor.

Antalya YÖREX Fuarı'nda Rize’nin Butik Çayları Tanıtıldı

Rize Ticaret Borsası'nın bünyesinde gerçekleştirilen Ar-Ge çalışmaları neticesinde, Antalya'da düzenlenen 17. Yöresel Ürünler Fuarı'nda birçok yeni çay çeşidi ziyaretçilerle buluştu. Beyaz çay, çay çiçeği, el yapımı yeşil çay, oolong çayı, zemheri çayı gibi katma değeri yüksek butik ürünler, fuarda büyük ilgi gördü.

Beyaz Çayın Özellikleri ve Ekonomik Değeri

ÇAYMER Genel Müdürü Muhammet Çomoğlu, Rize’nin çay üretiminde lider konumda olduğunu belirterek, beyaz çayın üretim sürecine dikkat çekti. Beyaz çayın, sadece en üst tomurcuklardan toplandığını ve yaklaşık altı kilogram yaş yapraktan bir kilogram ürün çıktığını açıklayan Çomoğlu, üretimin oldukça zahmetli olduğu için kilogram fiyatının 40 bin TL seviyesine ulaştığını belirtti. Ayrıca, beyaz çayın yüksek antioksidan içeriği ile bağışıklığı güçlendirdiği ve vücut gençleştirme etkisi sağladığı ifade edildi.

El Yapımı Butik Çay Ürünleri ve Üretim Süreci

Çomoğlu, ürün yelpazesinde yer alan el yapımı yeşil çay, oolong çayı ve hatta Rize çayının üçüncü sürgününde açan çay çiçeğini de içeren doğal kurutma yöntemiyle hazırlanan çay çiçeği gibi özel ürünler hakkında bilgi verdi. Geçen yıl müstahsilden kilogramı 250 TL’ye alınan çay çiçeği yaklaşık 10 kilogram olarak üretildi ve kilo fiyatı 5 bin TL olarak satışa sunuldu. Ayrıca baharat içeren kış çayı “zemheri” ürününün de tek porsiyonluk pratik yapısıyla dikkat çektiği vurgulandı.

Butik Çayların Doğru Demleme Yöntemleri

Butik çayların lezzetini tam anlamıyla alabilmek için demleme sıcaklığı ve süresi çok önemli. ÇAYMER Genel Müdürü Muhammet Çomoğlu, her çayın kendine özgü ideal sıcaklık ve demlenme süresi olduğunu belirtti: Beyaz çay 80°C’de 3 dakika, yeşil çay 85°C’de 3 dakika, oolong çay 90°C’de 5 dakika, çay çiçeği 85°C’de 3 dakika, zemheri ise 95°C’de 10 dakika demlenmeli. Bu kurallara uyulmadığında çayın acı bir tat alacağı uyarısında bulunuldu. Ayrıca, demleme esnasında kaynamış ve kireçsiz su kullanılması ve suyun 8 dakika dinlendirilmesi gerektiği aktarıldı.

Sonuç olarak, Rize’nin inovatif Ar-Ge ve özenli üretim yöntemleri sayesinde ortaya çıkan butik çay çeşitleri sadece yöresel tatları zenginleştirmekle kalmıyor, aynı zamanda sağlık açısından da önemli faydalar sunmaktadır.