Safranbolu Safranı Mengen Aşçılık Kampı’nda Gastronomi Dünyasına Bilimsel Destek Sağladı

Safranbolu Safranı Mengen Aşçılık Kampı’nda Öne Çıktı

Safranbolu Ticaret ve Sanayi Odası, Bolu’nun Mengen ilçesinde düzenlenen 6. Mengen Aşçılık Kampı’na destek vererek Safranbolu safranının gastronomide doğru ve bilimsel kullanımı üzerine önemli bir çalışma ortaya koydu. Organizasyona Türkiye’nin farklı bölgelerinden yaklaşık 90 üniversiteden akademisyen, öğrenci ve aşçı katılım gösterdi.

Safranın Gastronomideki Doğru Kullanımı İçin Bilimsel Rehber

Etkinlik çerçevesinde katılımcılara "Safranbolu Safranı Tarifnamesi" adlı kapsamlı bir kitap dağıtıldı. Bu yayında safranın aromatik yönetimi, ekstraksiyon teknikleri ve gastronomide sık karşılaşılan yanlış uygulamalar bilimsel veriler ışığında ve uygulamalı olarak detaylandırıldı. Safranın sadece bir baharat değil, kültürel ve ekonomik bir değer olduğu vurgulandı.

Safranbolu TSO'nun Bilinçlendirme Çalışmaları

Safranbolu TSO Yönetim Kurulu Başkanı Erol Altuntepe, safranın gastronomide doğru kullanımının hem ürünün kalitesini hem de ekonomik değerini artıracağını belirtti. Mengen Aşçılık Kampı gibi geniş çaplı organizasyonlarda yaklaşık 90 üniversiteye ulaşmanın önemli bir başarı olduğunu ifade eden Altuntepe, hazırlanan çalışmanın sahada görülen yanlış kullanım alışkanlıklarını düzeltmeyi hedefleyen etkili bir rehber niteliğinde olduğunu söyledi.

Ulusal ve Uluslararası Değer Artışı Hedefleniyor

Yapılan bilimsel çalışma ve etkinlikler sayesinde Safranbolu safranının gastronomi alanında ulusal ve uluslararası platformlarda hak ettiği değeri kazanması destekleniyor. Bu sayede hem bölgesel ekonomiye katkı sağlanması hem de safranın doğru ve etkili kullanımının yaygınlaşması amaçlanıyor.