Safranbolu Safranı Tarifnamesi Kitabı Ulusal Aşçılık Kampı’nda Tanıtıldı

Safranbolu Safranı Tarifnamesi Kitabı Ulusal Aşçılık Kampı’nda Tanıtıldı

Bolunun Mengen ilçesinde gerçekleştirilen Ulusal Aşçılık Kampı'nda, Safranbolu’nun prestijli ürünlerinden biri olan safran geniş kapsamıyla tanıtıldı. Organizasyon boyunca katılımcılara "Safranbolu Safranı Tarifnamesi" adlı kitap dağıtılarak, safranın gastronomi alanında doğru şekilde nasıl kullanılacağına dair bilimsel ve uygulamalı bilgiler aktarıldı.

Kamp Programında Safranın Doğru Kullanımı Anlatıldı

Kamp süresince sağlanan bu rehber kitap sayesinde, safranın aroma yönetimi, ekstraksiyon teknikleri ve kullanımda sıkça yapılan hatalar detaylı olarak ele alındı. Bu sayede, hem profesyonel aşçılar hem de gastronomi meraklıları safranın kalitesini ve etkinliğini arttıracak doğru yöntemleri öğrenme fırsatı buldu.

STS Odası Başkanı Erol Altuntepe’nin Açıklamaları

Safranbolu Ticaret ve Sanayi Odası Yönetim Kurulu Başkanı Erol Altuntepe, yaptığı değerlendirmede safranın sadece üretim açısından değil, kültürel ve ekonomik boyutuyla da doğru şekilde anlatılması ve kullanılmasının önemini vurguladı. Altuntepe, kitapta yer alan bilimsel yaklaşımın saha uygulamalarında karşılaşılan yanlış kullanım alışkanlıklarını düzeltmeye yönelik kapsamlı bir rehber olduğunu belirtti.

Altuntepe ayrıca, kitabı hazırlayan Öğretim Görevlisi Tolgahan Tabak'a Safranbolu safranının doğru şekilde temsil edilmesine yaptığı katkılar ve süreci sahiplenerek yürüttüğü için özel teşekkürlerini iletti. Safranbolu Ticaret ve Sanayi Odası olarak sadece ürünün üretim sürecine değil, onun doğru bilgilenme ve kullanma kültürünün oluşturulmasına da büyük önem verildiğinin altını çizdi.

Bu kapsamlı çalışma ile Safranbolu safranının gastronomide hak ettiği değere ulaşması ve yerel değerlerin bilimsel temellerle desteklenerek yaygınlaşması hedeflenmektedir.