Samsun'da 29 Yıllık Usta, 29 Çeşit Baharatla Efsane "Osmanlı Baharatı"nı Sunuyor

29 Yıllık Deneyimle Hazırlanan "Osmanlı Baharatı" Samsun'da Büyük İlgi Görüyor

Samsun'da 29 yıldır müşterilerine sunduğu 29 farklı baharat türünden oluşan özel karışımıyla bilinen aktar Recai Doğanay, "Osmanlı baharatı" adını verdiği bu eşsiz karışımı uzun yılların deneyimiyle geliştiriyor. Üç yıl süren titiz denemeler sonucunda hazırlanan bu baharat karışımı, rekor Türk ve yabancı müşterilerin beğenisini kazanıyor.

Özel Tarif ve Baharat Oranlarının Önemi

Recai Doğanay, tarifini tamamen kendi bulduğu "Osmanlı baharatı"nda yer alan 29 baharatın her birinin özel oranlarla kullanıldığını belirtiyor. Bu karışımda reyhan, safran, kişniş, fesleğen, köri, isot, toz biber, nane, kekik ve pul biber gibi birçok aromatik tür bulunuyor. Özellikle oranların hassas ayarlanması, karışımın kendine özgü yapısını oluşturuyor. Örneğin, 50 gram köriye karşılık 10 gram yeni bahar gibi ölçüler kullanılıyor. Aynı zamanda sarımsak ve soğan tozu gibi bazı baharatlar karışımdan çıkarılarak daha dengeli bir aroma yakalanmış.

Geniş Kullanım Alanları ve Müşteri Talebi

"Osmanlı baharatı" en çok tavuk yemeklerinde tercih edilirken, döner, mangal, fırın yemekleri ve köfte gibi lezzetlerle birlikte de yoğun şekilde kullanılıyor. Ayrıca imam bayıldı, fırın tavuk, baget ve patates gibi yemeklerde yanı sıra yahni ve çeşitli et yemeklerinde de mükemmel sonuçlar veriyor. Çorbalardan kuru fasulye ve menemene kadar pek çok farklı yemek üzerinde kullanılması mümkün. Baharat, pilavın üzerinde veya sadece zeytinyağıyla birlikte de tüketiliyor.

Yurt İçi ve Yurt Dışı Talep Yoğun

Karışım yıl boyunca yurt içi ve yurt dışından gelen talepleri karşılamak amacıyla gram ve kilo bazında satışa sunuluyor. Recai Doğanay, "Bir kür 4 kilo 800 gram olurken, genellikle bir seferde 20 kilo hazırlıyorum ve çekilmiş halde gönderiyorum" ifadelerini kullanıyor. Baharat karışımı kilosu 1.000 TL'den satışa sunulurken, tüm karışımda kullanılan ürünler dükkandan temin edilip dışarıdan ithal ürün kullanılmıyor.

Hazır Baharatlara Göre Üstün Aromasıyla Öne Çıkıyor

Vatandaşlar tarafından da beğeni toplayan bu 29 çeşitten oluşan baharat karışımı, satışa sunulduğu günden beri müşteriler tarafından üstün aroması ve kaliteli yapısıyla tercih ediliyor. Hazır baharatlarda bulunmayan dengeli ve özgün lezzet profili, Samsun’un bu katkı ürününe olan ilgiyi artırıyor.