Sason'un Endemik Zuzubak Otu Kilosu 15 Bin Liraya Alıcı Buluyor: Bölge Ekonomisinin Yeni Değeri

Sason'un Sarp Dağlarından Gelen Zuzubak Otu, Yüksek Fiyatıyla İlgi Odağı

Batman'ın Sason ilçesinde, sarp ve kayalık alanlarda doğal olarak yetişen zuzubak otu, bölgeye özgü endemik bitkiler arasında yer alıyor. Özellikle Mereto Dağı, Zoveser Dağı ve Cobet Yaylası çevresinde büyüyen bu nadir bitkinin kilosu, 10 ila 15 bin lira arasında değişen fiyatlarla satılarak yöre halkı için önemli bir ekonomik kaynak oluşturuyor.

Zuzubak Otunun Toplanması ve İşlenme Süreci

Zuzubak otu, ilkbaharla birlikte doğadan toplanıyor ve geleneksel yöntemlerle işlenerek kullanıma hazır hale getiriliyor. Toplanan bitki, kaya tuzu ile birlikte dövülerek toz haline getiriliyor ve genellikle baharat olarak tüketiliyor. Bu işlem, otun lezzetini ve şifalı özelliklerini koruyarak bölge mutfağında farklı yemeklere ayrı bir aroma katıyor.

Lezzeti ve Sağlık Faydalarıyla Öne Çıkıyor

Bölge sakini Mehmet Emin Beğen'in açıklamasına göre zuzubak otunun hoş aroması dışında özellikle akciğer rahatsızlıklarına iyi geldiğine inanılıyor. Bu özelliği nedeniyle de hem yöre halkı hem de farklı şehirlerden gelen tüketiciler tarafından yüksek talep görüyor. Bittiği ve sınırlı alanlarda yetiştiği için fiyatı oldukça yüksek olmasına rağmen ilgi devam ediyor.

Sason Mutfağında Vazgeçilmez Bir Baharat

Kadri Işık ise bitkinin sadece doğal ortamlarda yetişip sınırlı miktarda toplanmasının zuzubak otunu daha da değerli hale getirdiğini vurguluyor. Ayrıca, bu otun Sason mutfağında çok yaygın kullanıldığını ve özellikle salatalar ile ayranlara eklenerek özgün bir tat kazandırdığını belirtiyor. Böylece, yerel ürün olarak hem gastronomi kültürüne hem de ekonomiye katkı sağlıyor.

Bölge Ekonomisine Sağladığı Katkı

Yüksek fiyatına rağmen zuzubak otu, Sason'da yaşayanlar için önemli bir gelir kaynağı olmanın yanı sıra bölge ekonomisinin canlanmasına da destek veriyor. Doğal ve endemik oluşuyla bölgenin en değerli yerel ürünlerinden biri olarak kabul edilen zuzubak, hem yöre halkının geçiminde hem de bölgenin tanıtımında önemli bir rol üstleniyor.