Trabzon'un Eşsiz Lezzeti Hamsiköy Sütlacı: Coğrafi İşaretli Geleneksel Tatlı

Trabzon’un Coğrafi İşaretli Lezzeti: Hamsiköy Sütlacı

Karadeniz bölgesinin önemli tatlılarından biri olan Hamsiköy sütlacı, Trabzon’un Maçka ilçesindeki Hamsiköy köyünde yaklaşık yüz yıldır geleneksel yöntemlerle hazırlanıyor. Türkiye’nin özgün tatlarını tanıtmak amacıyla Anadolu Ajansı tarafından Karatay Belediyesinin katkılarıyla desteklenen Memleket Sofrası Projesi kapsamında bu eşsiz sütlaç tarifi detaylarıyla anlatıldı.

Yayla Sütü ile Hazırlanan Geleneksel Bir Tatlı

Hamsiköy sütlacının aroması ve kıvamı, yüksek rakımlı yaylalarda beslenen hayvanlardan elde edilen süt sayesinde farklılaşıyor. Süt kalitesi, tatlının lezzetinde önemli bir rol oynarken, köydeki çok sayıda işletme ve il genelindeki satış noktaları sayesinde herkes bu tatlıyı deneyimleyebiliyor. Yerli ve yabancı turistlerin büyük ilgisini çeken Hamsiköy sütlacı, bölgenin kültürel ve gastronomik zenginliklerinden biri olarak öne çıkıyor.

Uzun Nesiller Boyunca Korunan Tarif

Aşçı Esra Kavazoğlu, Anadolu Ajansı’na yaptığı açıklamada, sütlacın yapımında geleneksel tariflere sadık kaldıklarını belirtti. Kavazoğlu, özellikle lokal süt kullanımı sayesinde ürünün standartlarından taviz verilmediğini ve coğrafi işaret tescilli bu tatlının mutlaka tadılması gerektiğini vurguladı. Hamsiköy sütlacı, geniş katılımlı topluluklar için hazırlanan tarifleriyle hem kültürel miras hem de yöresel gastronomi açısından büyük önem taşıyor.

Hamsiköy Sütlacı Tarifinde Kullanılan Malzemeler ve Hazırlık Aşamaları

Malzemeler (15 kişilik):

• 5 kilogram süt
• 250 gram pirinç
• 500 gram şeker
• Bir miktar tuz
• Fındık (isteğe bağlı)

Hazırlanışı:

1. Bakır tencereye konulan süt kaynatılır.
2. Yıkanan pirinç, tuz ve şeker kaynayan süte eklenir.
3. Yaklaşık 30 dakika boyunca sütlaç karışımı kıvam alana kadar pişirilir.
4. Pişen sütlaç kaselere alınarak isteğe bağlı olarak fındıkla süslenir.

Bu özgün tat, hem kültürel mirasın korunması hem de Trabzon coğrafyasının gastronomi zenginliğinin aktarılması açısından önemli bir yere sahiptir.