Tunus Kayrevan'da Şam Gülü Hasadı: Kuraklığa Rağmen Geleneksel Tarımın Can Damary

Kayrevan'da Sert İklim Koşullarına Rağmen Şam Gülü Üretimi Devam Ediyor

Tunus'un Kayrevan bölgesinde, zorlu ve kurak iklim şartlarına rağmen bahar aylarında açan Şam gülleri, hem bölgenin zengin tarım mirasının devam ettirilmesinde hem de yerel ekonomiye canlılık kazandırılmasında önemli bir rol oynuyor.

Gül Hasadında Kadın İşçilerin Önemi

Hasadın kısa sürdüğü bu dönemde, özellikle kadın işçiler sabahın erken saatlerinde tarlalara çıkarak Şam güllerini toplamaya başlıyor. Bu geleneksel üretim döngüsü, artan sıcaklıklar ve su kıtlığı gibi iklimsel zorluklara rağmen büyük bir titizlikle sürdürülüyor.

Üreticiler İklim Kaynaklı Zorluklarla Mücadele Ediyor

Kayrevan kırsalındaki yaklaşık 6 hektarlık alanda üretim yapan çiftçi Muhammed Şakir Saddam, 10 yıl önce başlattığı girişimin günümüzde bölgenin önemli üretim ağlarından birine dönüştüğünü belirtiyor. Saddam, Şam gülünün sadece ekonomik bir faaliyet değil, atalarından kalan önemli bir kültürel miras olduğunu vurguluyor.

Son yıllarda artan sıcaklıkların üretimi olumsuz etkilediğini ifade eden Saddam, özellikle yaz aylarında yükselen sıcaklıklarla birlikte su ihtiyacının arttığını dile getiriyor. Ağustos ayında yapraklarda oluşan zararların sonraki yılın verimini ciddi şekilde düşürdüğünü aktarıyor.

Hasat Süresinin İklime Bağlı Değişimi

Hasat sezonu genellikle 20 ila 30 gün arasında değişirken, serin geçen bahar aylarında bu sürenin uzayabildiği; ancak hava sıcaklıklarının 30 derecenin üzerine çıkması durumunda ürün toplama sürecinin hızla tamamlandığı dikkat çekiyor.

Artan Talebe Karşın Üretimde Düşüş Yaşanıyor

Son yıllarda Şam gülüne olan ilginin arttığına rağmen, pandemi etkileri ve iklim değişikliğinden dolayı üretimde bir azalma yaşandığı belirtiliyor. Saddam, bazı çiftçilerin daha yüksek kar elde etmek için zeytin üretimine yöneldiğini, bölgedeki Şam gülü üretim alanlarının yaklaşık 200 ila 300 hektar arasında değiştiğini ifade ediyor.

Şam Gülünün Kullanım Alanları ve Fiyatlandırması

Kayrevan’da yetiştirilen Şam gülleri, özellikle gül suyu, esans ve kozmetik ürünlerde yoğun şekilde kullanılıyor. Aynı zamanda bölge mutfağına özgü "makruz" tatlısında da temel bileşen olarak değerlendiriliyor. Bu yıl kilogram başına fiyatın 22 ila 32 Tunus dinarı arasında değiştiği, fiyatların arz ve talebe göre şekillendiği belirtiliyor.

Toprak Yapısının Gül Verimine Etkisi

Çiftçi Saddam, üretimde toprak kalitesinin önemli rol oynadığını, killi topraklarda Şam güllerinin daha yüksek verim verdiğini, kumlu topraklarda yetişen güllerin ise koku ve renk açısından daha üstün kaliteye sahip olduğunu aktarıyor.

Katma Değer Artırma Yatırımları ve Yeni Projeler

Hasat sürecinde kadın işçilerin kritik rolü olduğunu belirten Saddam'ın eşi Delinda Sediri, gül toplama çalışmalarını yakından takip ettiğini ifade ediyor. Sediri, bu yıl gül yağı ve kozmetik ürünler üretimi için bir damıtım tesisi kurmayı planladıklarını, hedeflerinin ham maddenin işlenerek katma değer yaratmak olduğunu dile getiriyor.

Kayrevan Gül Pazarı ve Bölgesel Satışlar

Kayrevan merkezinde Ukbe Bin Nafi Camii surları yakınında kurulan gül pazarı, hasat döneminde büyük hareketlilik yaşanıyor. Açık artırma usulüyle gerçekleştirilen satışlarda günlük 7 ila 8 ton arasında gül tüccarlarına ulaşıyor. Ülkenin farklı bölgelerinden ve özellikle sahil kentleri ile büyük şehirlerden alıcılar pazara yoğun ilgi gösteriyor.

Gül Festivali İle Yerel Üretimin Tanıtımı

Kayrevan'da son üç yıldır nisan ayı ortasında düzenlenen Gül Festivali, Şam gülünün üretim ve tanıtımına önemli katkılar sağlıyor. Yetkililere göre, bölgede yaklaşık 250 ila 300 hektar alanda yetiştirilen Şam gülleri, Tunus genelinde en yüksek üretim kapasitesine sahip bulunuyor. Yarı kurak koşullara rağmen sürdürülen bu geleneksel üretim, hem bölgenin tarımsal kültürünü koruyor hem de yerel ekonomiyi destekliyor.