Türkiye'de Çiğ Süt Üretimi 2025'te Yüzde 4,9 Azalarak 21,4 Milyon Ton Seviyesine Düştü

Türkiye'nin 2025 Çiğ Süt Üretiminde Düşüş

Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) tarafından açıklanan çiğ süt üretim istatistiklerine göre, 2025 yılında ülkemizde toplam çiğ süt üretimi bir önceki yıla oranla %4,9 azalarak 21 milyon 379 bin 88 tona geriledi. Bu azalma, 2024 yılında 22 milyon 487 bin 757 ton olan üretim miktarıyla karşılaştırıldığında net bir düşüşü göstermektedir.

Farklı Süt Türlerinde Belirgin Azalma

İnek sütü üretimi 2024 yılına göre %4 oranında düşerken, en ciddi gerileme manda sütünde %33, keçi sütünde %29,8 ve koyun sütünde ise %11,9 olarak gerçekleşti. 2025 yılında toplam üretimin %94,5'i inek sütü, %3,7'si koyun sütü, %1,6'sı keçi sütü ve %0,2'si manda sütünden oluştu. Bu veriler, Türkiye’de çiğ süt üretiminin büyük ölçüde inek sütüne dayandığını ortaya koymaktadır.

Çiğ Sütün Kullanımı ve Pazarlanması

Tarım işletmeleri tarafından üretilen çiğ sütün %60,9’u süt toplama merkezlerine ve süt işleme tesislerine satılırken, %17,1’i doğrudan tüketiciye veya sokak sütçüsü, tüccar, pastane ve dondurmacı gibi noktalara ulaştırıldı. Ayrıca, %14,1’lik bir oran hane halkı niteliğindeki tarımsal işletmeler tarafından süt ürünleri üretiminde kullanıldı. Hayvan besleme amacıyla kullanılan çiğ süt oranı %4,8, evde tüketim ve ücretsiz dağıtım oranı ise %1 olarak kayda geçti.

Kayıplar ve Bilinmeyen Kullanım

Çiğ süt üretimi ve işleme sürecinde meydana gelen kayıpların toplam üretimin sadece %0,1’ini oluşturduğu, kullanım alanı belirlenemeyen çiğ sütün ise %2 oranında olduğu belirtildi. Bu, üretim sürecinde verimliliğin büyük ölçüde korunduğunu göstermektedir.

2024 ve 2025 Yılları Çiğ Süt Üretim Miktarları

2024 ve 2025 yıllarında çiğ süt üretim miktarları ton cinsinden şu şekildedir:

• İnek sütü: 2024 - 21.040.442 ton, 2025 - 20.202.934 ton
• Manda sütü: 2024 - 58.122 ton, 2025 - 38.924 ton
• Koyun sütü: 2024 - 906.945 ton, 2025 - 798.701 ton
• Keçi sütü: 2024 - 482.247 ton, 2025 - 338.530 ton
• Toplam: 2024 - 22.487.757 ton, 2025 - 21.379.088 ton

Bu rakamlar, özellikle manda ve keçi sütü üretimindeki sert düşüşlerle Türkiye’de çiğ süt üretiminde genel bir azalma trendi olduğunu göstermektedir.