Türkiye'de Kırmızı Et Üretimi 2025'te Yüzde 10,5 Azalarak 1,88 Milyon Ton Seviyesine Düştü

Türkiye'nin Kırmızı Et Üretimi 2025 Yılında Önemli Düşüş Gösterdi

Türkiye İstatistik Kurumu tarafından açıklanan verilere göre, 2025 yılında ülkenin toplam kırmızı et üretimi bir önceki yıla kıyasla %10,5 oranında azalarak 1.885.130 tona geriledi. 2024 yılında 2.105.895 ton olan bu üretim, kırmızı et sektöründe yaşanan daralma sinyallerini net şekilde ortaya koydu.

Sığır, Koyun, Keçi ve Manda Eti Üretiminde Azalma

2025 yılında sığır eti üretimi, 2024 yılına göre %11,5 düşüşle 1.313.007 tona ulaşırken, koyun eti üretimi de %8,1 azalarak 509.539 ton seviyesinde gerçekleşti. Keçi eti üretimi %8,8 oranında gerileyerek 90.744 ton ve manda eti üretimi de %6,3 düşüşle 12.909 ton olarak kayıtlara geçti. Bu veriler, Türkiye’de kırmızı et üretiminin tüm ana türlerinde genel bir küçülme olduğunu göstermektedir.

Kırmızı Et Üretiminin Türlere Göre Dağılımı

2025 yılı itibarıyla kırmızı et üretiminin yaklaşık %69,7’si sığır etinden, %24,9’u koyun etinden, %4,8’i keçi etinden ve %0,7’si manda etinden oluşmaktadır. Bu dağılım, üretim yapısındaki ağırlıkların sığır eti lehine şekillendiğini ortaya koymaktadır.

Uzun Dönem Kırmızı Et Üretim Eğilimleri

Son 10 yılın üretim rakamları incelendiğinde, Türkiye'nin kırmızı et üretimi 2016 yılında 1.303.648 ton iken, yıllar içerisinde artış göstererek 2025 yılına gelindiğinde 1.885.130 tona ulaştığı dikkat çekmektedir. Ancak 2024'ten 2025'e gelen sürede önemli bir üretim düşüşü yaşanmıştır.

Kırmızı Et Üretim Tahminlerinde Kullanılan Yöntemler

Kırmızı et üretimi tahminleri, Tarımsal İşletmelerde Hayvansal Üretim Araştırması'nın demografik verileri esas alınarak hesaplanmaktadır. Bu hesaplamalar, kasaplık güç oranı, iç popülasyondan ve ithalattan kesilen hayvan sayıları ile ortalama karkas ağırlıklarının çarpımı yoluyla elde edilmektedir. Bu bilimsel yöntemler sayesinde sektöre ilişkin üretim öngörüleri güvenilir verilerle şekillenmektedir.

Yıllara Göre Kırmızı Et Üretimi Miktarları

Türkiye’de kırmızı et üretimi miktarları 2020-2025 döneminde şu şekildedir:

• 2020: 1.785.952 ton
• 2021: 1.952.038 ton
• 2022: 2.191.625 ton
• 2023: 2.384.047 ton
• 2024: 2.105.895 ton
• 2025: 1.885.130 ton