2025'te Çiğ Süt Üretimi %4,9 Azaldı: İnek Sütü Üretimi Ön Planda

2025 Yılında Çiğ Süt Üretiminde Düşüş

Türkiye İstatistik Kurumu'nun (TÜİK) verilerine göre, 2025 yılında ülkemizde çiğ süt üretimi önceki yıla kıyasla %4,9 oranında azalarak 21 milyon 379 bin tona geriledi. 2024 yılında 22 milyon 487 bin ton olarak kaydedilen üretim miktarında yaşanan bu düşüş, tarımsal işletmelerde hayvansal üretim araştırmaları sonucu ortaya çıktı.

Hayvan Türlerine Göre Süt Üretimindeki Değişimler

İnek sütü üretimi 2025 yılında %4,0 oranında azalırken, manda sütü üretimi daha büyük bir düşüşle %33,0 azaldı. Koyun sütü üretimi %11,9 ve keçi sütü üretimi ise %29,8 oranında geriledi. Toplam çiğ süt üretiminde inek sütü %94,5 ile en yüksek paya sahip olurken, koyun sütü %3,7, keçi sütü %1,6 ve manda sütü %0,2 pay aldı.

Çiğ Sütün Kullanım Alanları

2025 yılında tarımsal işletmeler tarafından üretilen çiğ sütün %60,9'u süt toplama merkezlerine ve işleme tesislerine yönlendirilirken, %17,1'i doğrudan tüketici veya sokak sütçüleri, tüccarlar ve çeşitli ticari işletmelere satıldı. Üretilen sütün %14,1'i tarımsal işletmeler tarafından kendi süt ürünü üretimi için kullanıldı. Ayrıca, sağılan çiğ sütün %4,8'i hayvan besleme amaçlı değerlendirildi, %1'i ise hane içi tüketim ve ücretsiz dağıtımda kullanıldı.

Üretim Kaybı ve Kayıp Oranları

Çiğ süt üretim ve işleme süreçlerinde ortaya çıkan bozulma ve kayıplar toplam üretimin %0,1'ini oluştururken, kullanım alanı net olarak bilinmeyen süt oranı %2 seviyesinde gerçekleşti. Bu veriler, süt sektöründe üretim verimliliği ve tedarik zinciri dinamiklerinin önemini bir kez daha ortaya koymaktadır.