2025’te Kırmızı Et Üretiminde Yüzde 10,5 Düşüş Bekleniyor: TÜİK Rakamları Açıklandı

2025 Yılında Kırmızı Et Üretiminde Önemli Azalma

Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK), 2025 yılına ait kırmızı et üretim tahminlerini yayımladı. Buna göre, 2024 yılında 2 milyon 105 bin 895 ton olarak kaydedilen kırmızı et üretimi, 2025 yılında %10,5 oranında azalarak 1 milyon 885 bin 130 tona gerileyecek.

Kırmızı Et Üretimindeki Düşüşün Detayları

Kırmızı et üretimindeki azalmanın sığır eti, koyun eti, keçi eti ve manda eti kategorilerindeki farklı oranlarda gerçekleştiği bildirildi. 2025 yılında sığır eti üretiminde %11,5 oranında düşüş yaşanarak 1 milyon 313 bin 7 ton seviyesi bekleniyor. Koyun eti üretimi %8,1 azalarak 468 bin 470 ton, keçi eti üretimi %8,8 düşerek 90 bin 744 ton, manda eti üretimi ise %6,3 oranında azalıkla 12 bin 909 ton olarak tahmin ediliyor.

Üretim Verileri ve Bileşimindeki Değişimler

Son on yıllık veriler incelendiğinde, toplam kırmızı et üretimi 2016 yılında 1 milyon 303 bin 648 ton iken, 2025'te 1 milyon 885 bin 130 tona ulaştığı görülüyor. 2024 yılındaki toplam üretimin %70,4’ü sığır eti, %24,2’si koyun eti, %4,7’si keçi eti ve %0,7’si manda eti olurken, 2025 yılında bu oranların %69,7 sığır eti, %24,9 koyun eti, %4,8 keçi eti ve %0,7 manda eti şeklinde dengeleneceği tahmin edilmektedir.

Üretim Tahminlerinin Hesaplanma Yöntemi

Kırmızı et üretim verileri, Tarımsal İşletmelerde Hayvansal Üretim Araştırması kapsamında elde edilen demografik bilgiler doğrultusunda, kesilen hayvan sayıları ve ortalama karkas ağırlıkları esas alınarak hesaplanmaktadır. İç popülasyondan ve ithalattan kesilen hayvan sayılarıyla sığır, koyun, keçi ve manda etlerinin üretim miktarları belirlenmektedir.