Niksar'da 60 Yıllık Gelenek: Kahvehanelerde Sıcak Süt ve Ayran Kültürü

Niksar'da Uzun Yıllardır Devam Eden Sıcak Süt Geleneği

Tokat’ın Niksar ilçesinde, tarihi Arasta Çarşısı’nda iki kardeş tarafından işletilen kahvehane, bölge halkına alışılmışın dışında bir lezzet sunuyor. Kış aylarında sıcak süt, yaz aylarında ise ayran sunulan bu mekan, müşterilerin alışkanlık haline getirdiği önemli bir durak konumunda.

Arasta Kahvehanesi’nde Sıcak Süt ve Ayran Sunumu

Arasta Çarşısı boyunca sıralanan ahşap dükkânlardan biride, Mustafa ve Serdal Köksalan kardeşlerin işlettiği Arasta Kahvehanesi. Babalarından devraldıkları işletmede, 1960’lı yıllardan beri sıcak süt ve ayran satışını sürdürerek yöresel bir gelenek haline getirmişler. Kahvehanede çay, kahve ve meşrubat seçeneklerinin yanı sıra özellikle kışın sıcak süt, yazın ise ayran satışında önemli bir talep söz konusu.

Müşterilerden Büyük İlgi

İşletmecilerden Mustafa Köksalan, kahvehanede kullanılan sütün kendi besledikleri büyükbaş hayvanlardan sağlandığını belirtiyor. Günlük yaklaşık 10 litre süt satışı gerçekleştirdiklerini ifade eden Köksalan, bu uygulamanın müşteri tarafından memnuniyetle karşılandığını ve oldukça benimsendiğini dile getiriyor. İlk etapta sıcak süt satışına şaşıran bazı müşterilerin daha sonra bu alışkanlığı benimsediklerine dikkat çekiyor.

Geleneksel Kahvehane Kültürünün Sıcak Yüzü

Kardeşler, babalarından devraldıkları ve onlarca yıldır sürdürdükleri bu geleneği yaşatmanın gururunu taşıyorlar. Sıcak süt geleneği, bölgedeki kahvehanelerde devam eden özgün ve sağlıklı bir alışkanlık olarak dikkat çekiyor. Müşteriler ise burada hem arkadaşlıklarını pekiştiriyor hem de alışılmış kahve kültürünün dışında farklı bir içecek deneyimi yaşıyor.